Английский для сотрудников кафе и ресторана (официантов и барменов)

Видео-уроки

Ниже представлены трехминутные видео-уроки от проекта с бесплатными онлайн-уроками Puzzle English из серии «Английский в заведениях», из которых вы узнаете:

1. Как бронировать (резервировать) столик и как сообщить о своей брони по приходу в ресторан. А также, как попросить меню и как спросить рекомендации официанта при выборе блюда.

2. Как заказать еду и напитки.

3. Как попросить счет для оплаты? Как заплатить за кого-то? Как сказать по-английски, что вы обнаружили в счете ошибку?

Кстати, если вы хотите ускорить получение своего заказа (например, если у вас ограничено время на обед), а также хотите попросить принести счет сразу вместе с поданными блюдами, в этом вам поможет информация из короткого видео Наташи Купер, профессиональной переводчицы:

Если Вы планируете отправиться на отдых за рубеж, и Вам так нужен английский, чтобы чувствовать себя комфортно и свободно во время поездки, приходите на БЕСПЛАТНЫЙ мини-тренинг по английскому для путешествий.
Онлайн-тренинг ведет Наташа Купер, переводчик Рейгана и Горбачева. Получите приглашение на серию БЕСПЛАТНЫХ уроков, подписавшись на странице:

Продолжаем серию статей, посвященную диалогам на английском языке. Сегодня приведем примеры диалогов в ресторане или кафе с переводом на русский язык, а также поговорим о том, как написать диалог “В РЕСТОРАНЕ” (dialogue at the restaurant). Полезные фразы, приведенные в статье, помогут Вам справится с этой задачей.

Список продуктов питания:

По-русски	По-английски
Абрикос	Apricot
Ананас	Pineapple ; ananas
Апельсин	Orange
Арбуз	Watermelon
Банан	Banana
Баранина	Mutton
Блин	Pancake
Вафля	Wafer ; waffle
Вермишель	Vermicelli
Ветчина	Ham
Виноград	Grape
Вишня	Cherry
Вода	Water
Говядина	Beef
Горох	Pea
Гранат	Pomegranate
Грейпфрут	Grapefruit
Гриб	Mushroom
Груша	Pear
Дрожжи	Yeast
Дыня	Melon
Желатин	Gelatin(e)
Жир	Grease
Зелёный горошек	Green pea
Земляника	Wild strawberry
Йогурт	Yoghurt
Какао	Cocoa
Кальмар	Squid
Капуста	Cabbage
Картофель	Potato
Каша	Porridge
Квас	Kvass
Кефир	Kefir
Клубника	Strawberry
Клюква	Cranberry
Колбаса	Sausage
Конфета	Sweet , candy
Кофе	Coffee
Краб	Crab
Крахмал	Starch
Креветка	Shrimp , prawn
Крупа	Cereals
Крыжовник	Gooseberry
Кура, курица	Chicken
Курага	Dried apricots
Лапша	Noodle
Лимон	Lemon
Лимонад	Soda , lemonade
Лук	Onion
Майонез	Mayonnaise
Макароны	Macaroni , pasta
Малина	Raspberry
Мандарин	Tangerine , mandarin
Маргарин	Margarine
Масло оливковое	Olive oil
Масло подсолнечное	Sunflower oil
Масло сливочное	Butter
Мёд	Honey
Мидия	Mussel
Минеральная вода	Mineral water
Молоко	Milk
Морепродукты	Seafood
Морковь	Carrot
Мороженое	Ice cream
Мука	Flour ; (грубого помола) meal
Мясо	Meat , flesh
Овощи	Vegetables
Огурец	Cucumber
Омар	Lobster
Орех	Nut
Осьминог	Octopus
Перец	Pepper
Персик	Peach
Печенье	Cookies ; (сухое) biscuit
Пиво	Beer
Помидор	Tomato
Простокваша	Sour clotted milk
Редис	Radish(
Рис	Rice
Рыба	Fish
Сало	Salo , lard
Сарделька	Small sausage
Сахар	Sugar
Свекла	Beet
Свинина	Pork
Слива	Plum
Сливки	Cream
Сметана	Sour cream
Сок	Juice
Соль	Salt
Сосиска	Sausage , frankfurter
Спагетти	Spaghetti
Суши	Sushi
Сыр	Cheese
Сырок	Cheese curd / curd
Творог	Cottage cheese
Телятина	Veal
Томатная паста	Tomato paste
Тыква	Pumpkin , gourd
Уксус	Vinegar
Урюк	Dried apricot(s) Dried apricots
Устрица	Oyster
Утка	Duck
Фарш	Stuffing stuffing ; (мясной) mincemeat
Фрукты	Fruit
Хлеб	Bread
Хлопья	Flake
Хурма	Persimmon
Чай	Tea
Черешня	Sweet cherry
Черника	Bilberry , whortleberry , blueberry
Чернослив	Prunes
Чеснок	Garlic
Шоколад	Chocolate
Яблоко	Apple
Яйцо	Egg

см. также: Слова на тему “Еда” на английском языке с переводом и транскрипцией

Овощи на английском языке с переводом

Фрукты на английском языке с переводом

Ягоды на английском языке с переводом

Готовые блюда на английском языке с переводом

Названия рыб на английском языке с переводом

Кулинарные рецепты на английском языке

Возможные проблемы, связанные с заказом

Однако далеко не всегда все проходит гладко: бывает, что не принесли столовые приборы (fork / “вилка”, spoon / “ложка”), или понравившееся вам блюдо закончилось, или в заказе что-то попутали.

I’m sorry, we’re out of___.Прошу прощения, но у нас закончился ___.Excuse me, I didn’t order this.Извините, я не заказывал этого.Could I have another spoon/fork, please?Можно попросить еще одну ложку/вилку, пожалуйста?Could you heat this up a bit more, please?Не могли бы вы еще немного подогреть это, пожалуйста?

How is everything?Как у вас дела?(Буквально: как всё?)Is everything ok?Все ли хорошо?How is your lunch/dinner?Как ваш обед?

О том, что все вкусно (delicious /), можно сообщить следующим образом:

Everything was delicious, thank you!Все было очень вкусно, спасибо!Everything is great!Все отлично!

Напитки в ресторане на английском языке

Существует огромное количество типов и названий напитков, которые подают в кафе, ресторанах и пабах.

Естественно, кроме еды вы можете заказать в кафе или ресторане какой-нибудь вкусный напиток (“beverage»), который подчеркнет вкус вашего блюда или же просто утолит вашу жажду. Официант может вам предложить напиток «Would you like a drink?» (рус. Не хотите ли выпить?). Давайте попробуем разобраться со всеми возможными вариантами.

Безалкогольные напитки на английском языке.

Фраза	Перевод
Cordial	подслащенный фруктовый напиток.
Lemonade	лимонад, газированный ароматизированный фруктовый напиток.
Pop / Sparkling water	газированный напиток, «шипучка».
Soda	газированная вода, с углекислым натрием
Water / A glass of water/ Mineral water	Вода
Стакан воды	Минеральная вода
Juice	Сок
Fresh	Фреш (свежевыжатый сок с мякотью или без)

Разнообразие дает вам столько вариантов!!!

Горячие кофейные напитки на английском языке.

Если вы хотите заказать, что-то к десерту, то вам предложат следующее:

Фраза	Перевод
Coffee White or black	Кофе С молоком или без (Вопрос о том, как вам подавать кофе
Espresso	кофе «эспрессо», то есть горячая вода под сильным давлением пропускается через свежемолотые кофейные зерна
Caffe latte	кофе «эспрессо» с горячим молоком
Cappuccino	кофе «эспрессо» с одной третью горячего молока и одной третью молочной пенки
Macchiato	кофе «эспрессо» с чуточкой горячего и холодного молока
Mocha	кофе «мокко», то есть caffee latte с шоколадом
Americano	кофе «эспрессо» с горячей водой
Single	одна порция кофе «эспрессо
Double	двойная порция кофе «эспрессо».
Triple	тройная порция кофе «эспрессо»
Quadruple	четыре порции кофе «эспрессо»
Skinny	обезжиренное или снятое молоко.
Tea	Чай

Алкогольные напитки на английском языке

Алкогольные напитки на английском языке — Alcoholic Beverages. Их могут продавать не везде и не в любое время. Вы всегда можете поинтересоваться и узнать, что и когда подают, а названия вы можете предварительно просмотреть в следующей таблице.

Название	Перевод
Scrumpy	крепкий сидр (sider – яблочное вино), который разливают в пабах прямо из бочек.
Snake bite	(букв.: «змеиный укус») смесь в равных долях сидра и легкого пива с небольшим количеством малинового напитка
Whisky	разумеется, «виски«. Термин этот является сокращенной формой слова «whiskybae» или «usquebae», произошедшего от гаэльского (язык шотландских кельтов) словосочетания «uisqge beatha», что означает «вода жизни».
Martini	«мартини», коктейль из джина и сухого вермута (вина, ароматизированного сухими травами), смешанным в пропорции пять к одному.
Neat	значит «чистый», «опрятный» (когда говорят об алкогольных напитках, это означает «чистый, не разбавленный»)
Blended whisky	смесь ячменного и пшеничного виски
Malt whisky	виски из ячменного солода
Vodka and lime	смесь водки с соком лайма
Grain whisky	виски из пшеницы, употребляется обычно в коктейлях
Gin	джин, крепкий алкогольный напиток, изготовленный путем перегонки пшеничного спирта с добавлением ягод можжевельника. Название этого напитка произошло от французского «genièvre», или голландского «jenever», что в обоих случаях означает «juniper» — можжевельник
Tonic	тоник, тонизирующее средство
Brandy	«бренди», сокращенно от слова «brandywine», которое произошло от нидерандского «brandewijn» — огненное вино (branden — сжигать; wijn — вино).
Sweet wine	вино крепленое
Dry wine	вино сухое

Есть еще один популярный алкогольный напиток — это пиво (beer). И здесь, у вас есть невероятная возможность узнать, сколько и какие сорта вам могут предложить.

Название	Перевод
Ale	«эль»; мягче, слаще и темнее обычного пива, подается при комнатной температуре
Bitter	светлое пиво, крепкое, с горьковатым вкусом; в этом сорте пива высокое содержание алкоголя; подается охлажденным
Draught (англ.) = draft (амер.)	бочковое пиво
Lager	светлое пиво с большим, чем в “bitter”, содержанием углекислоты; лучше подавать охлажденным
Laget top	порция пива с добавлением лимонада
Stout	темное и плотное (из чего и следует его названия) пиво из солода
Shandy	смесь обычного пива с лимонадом

Aнглийский для официантов: Tableware

В отеле, на круизном лайнере или в ресторане официанту на английском необходимо знать все названия tableware (столовая посуда):

bowl − миска
bread plate – тарелка для хлеба
butter knife – нож для масла
candlestick − подсвечник
cup and saucer – чашка и блюдце
spoon − ложка
fork − вилка
knife − нож
napkin / serviette − салфетка
set the table – накрыть стол
tablecloth − скатерть
water jug / pitcher − кувшин
wine glass – бокал

Используя новые английский слова и фразы для официантов, опишите сервировку, что находится на столе и процесс приготовления. Шеф-повар здесь перебивать не станет. Смотрите, почему.

https://youtube.com/watch?v=yBJEP4lsRFY

Еда на английском языке при выражении времени суток

Чаще всего, в разговорах возникают моменты, связанные с регулярными приемами пищи. То есть, мы хотим рассказать собеседнику о том, что мы ели на завтрак, обед или ужин. Для того, чтобы построить подобный диалог необходимо выучить обозначение этих процессов. Рассмотрим их с помощью таблицы и заодно приведем примеры популярных блюд.

Традиционное питание

Распорядок дня

Сопутствующие слова

Английская еда

Breakfast – завтрак.

Редко используется brunch – поздний завтрак.

have breakfast – завтракать;

at breakfast – во время завтрака;

for breakfast – на завтрак;

bacon and eggs – яичница с беконом;

toasts with jam – тосты с джемом;

porridge – каша;

sandwiches – сэндвичи;

pancakes – блины;

corn-flakes – кукурузные хлопья;

Dinner/Lunch – обед

(ланч обозначает перерыв на обед в течение рабочего дня).

have dinner/have lunch – обедать;

at dinner – в обед;

for dinner – на обед;

beefsteak – бифштекс;

chicken soup – куриный суп;

roast beef – ростбиф;

Caesar’s salad – салат «Цезарь»;

cutlet – котлета;

mashed potatoes – картофельное пюре;

Supper — ужин

have supper – ужинать;

at supper – во время ужина;

for supper – на ужин;

pizza – пицца;

fried fish – жареная рыба;

chicken – курица;

lasagna – лазанья;

pilaf – плов;

potatoes with vegetables – картофель с овощами;

https://youtube.com/watch?v=FWBa7dycVMM

Как видно из примеров блюд, традиционная британская кухня довольно сильно перемешалась с американской и европейской. Хорошо это или плохо, оставим решать истинным англичанам, а для нас же такое упрощение очень кстати, т.к. всегда можно найти в меню знакомые названия. Кстати, рассмотрим, как следует себя вести в заведениях общепита.