Каким бывает семечко:(определения приводятся в именительном падеже)

Интересные факты о семечках

Хотя родиной подсолнечника считается Мексика, самым крупным производителем и поставщиком семян на данном этапе считается Россия.
Семечки подсолнуха появились в Европе в начале 16 века благодаря конкистадорам. В России они оказались в петровские времена.
До 1829 года, пока одному крестьянину не пришло в голову выжать масло из семян подсолнуха, он был декоративным растением.
Самый высокий подсолнух, высотой почти 7 метров, вырастили в Нидерландах. Высота самого маленького – 5 сантиметров.
Диаметр самого большого цветка равен 82 сантиметрам. Его вырастили в Канаде.
Американские дальнобойщики считают подсолнечные семечки самым лучшим средством от засыпания за рулем.
Подсолнечные семечки довольно долго перевариваются в желудке, поэтому чувство сытости сохраняется примерно два часа, тогда как для фруктов – это полчаса, а для шашлыков – около трех часов.

Семечки подсолнуха – весьма популярный и во многом полезный продукт, правда, исключительно при разумном их употреблении.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»

Какие семечки полезнее: жареные или сырые

Любой продукт, подвергаясь обработке, или теряет полезные свойства, или наоборот – приобретает их. Говоря о подсолнухе, необходимо знать: сырые семена сохраняют в себе полезные вещества. Их сохранность составляет 80%, тогда как жареные семечки теряют значительную часть полезных компонентов. Кроме этого, масло, имеющееся в них, образует опасные канцерогены, особенно, если семечки имели длительный срок хранения. Производителям выгодно продавать именно жареные подсолнечные семечки, употребление которых предпочитает большинство людей.

В последнее время большую популярность приобретают семечки, прошедшие сушку под воздействием горячего воздуха. Некоторые потребители выбирают подсолнечные семена с солью. Они также вредны, особенно, если семечки еще и жареные.

Как пожарить семечки подсолнечника

Покупать жареные семечки в магазине необязательно, сырые семена можно быстро и просто обжарить дома. Делают это так:

сырые семечки в шелухе выкладывают на раскаленную сковороду;
периодически помешивая, на медленном огне жарят около четверти часа;
когда семечки начинают трещать, их проверяют на готовность, очистив от шелухи несколько семян.

Если семечки прожарились, сковороду можно снимать с огня. Горячие семечки после этого высыпают в любую подходящую емкость и на 10 минут накрывают полотенцем.

Приносят пользу семечки с морской солью, и приготовить их тоже можно дома. Рецепт прост:

перед обжариванием семена подсолнуха ненадолго замачивают в воде, где разведена морская соль;
потом выливают на сковороду вместе с жидкостью;
жарят, пока вода не испарится, а семечки не дойдут до готовности.

Совет! Обжарить очищенные семечки еще проще — процесс выглядит точно так же, но занимает не более 5 минут. О готовности ядер подсолнуха сообщит появление легкого румянца на их поверхности.

Как правильно пожарить семечки

Зернышки, пожаренные в домашних условиях, более вкусные.

Алгоритм действий:

До начала жарки семечки промыть под проточной водой.
Затем разложить семена на хлопчатобумажной ткани для просыхания.
Засыпать семена в толстостенную сковороду и дождаться их равномерного прожаривания, постоянно помешивая. Готовность продукта можно проверить методом пробы семечек или по характерному треску
Выложенные в посуду семечки накрыть полотняным полотенцем и дождаться остывания.

Любители могут приготовить соленые семечки. Для этого семечки нужно залить водой, добавив около 50 граммов соли, и поставить сковороду на сильный огонь. Через полторы минуты жидкость следует слить, затем добавить примерно 20 граммов соли и поджарить семечки до полной готовности на среднем огне.

Видео: как быстро пожарить семечки в микроволновке

Применение семечек подсолнечника в косметологии

Наличие витаминов А, Е и D в составе продукта, а также высокое содержание жиров — вот причины, по которым свойства семечек ценятся в косметологии. Измельченные семена часто применяют в составе домашних масок для лица, особенно полезный эффект дают скрабы на основе семян. Семена подсолнуха позволяют избавиться от прыщей и улучшить структуру кожи, сделать ее более упругой и подтянутой.

Продукт обладает регенерирующими свойствами и способствует заживлению кожных повреждений. Поэтому из семян делают домашние мази, оказывающие полезный эффект при порезах, царапинах и ожогах. А подсолнечное масло из семян благотворно воздействует на кожу и укрепляет структуру волос при использовании в лечебных масках.

Вред и противопоказания

Являясь продуктом питания, подсолнечные семечки могут обладать как полезными, так и вредными свойствами. При неумеренном их употреблении может наступить зависимость от непреодолимого желания все время щелкать эти зернышки. Особенно опасна такая зависимость для детей и подростков.

Эти маленькие плоды могут спровоцировать увеличение веса, если не соблюдаются никакие правила их употребления. Когда скорлупа семечек раскусывается зубами, истончается их эмаль, изменяется цвет, на деснах и языке появляются микротравмы. Поэтому для добыче ядрышек семечек лучше использовать пальцы.

Гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, колит – диагнозы, при которых прием в пищу семечек подсолнуха, тем более жареных, противопоказан.

Симптомы аллергии на семечки подсолнуха

Человек любого возраста может ощутить аллергическую реакцию на семечки подсолнуха. Она может возникать по причине индивидуальной непереносимости продукта, а также некоторых компонентов в его составе. Организм может отреагировать на зерна через очень малое время после потребления.

В основном аллергия выражается зудом, крапивницей, покраснением кожи, отечностью.
Некоторые люди начинают кашлять. Может наступить ощущение сухости и раздражения слизистых, рези в глазах, слезоточивости, ринита во время контакта с аллергеном.
Нередко аллергия проявляется кишечными расстройствами, выраженными тошнотой, спазмами желудочно-кишечного тракта, коликами, диареей, рвотой.

Для предупреждения аллергических реакций необходимо следовать советам специалистов и не злоупотреблять применением семечек в пищу.

Советуем почитать:

Сколько семечек подсолнуха можно съедать в день

До недавнего времени суточной нормой употребления подсолнечника считалось около 35 граммов (примерно треть стакана). Но согласно результатам последних исследований, норма снижена до 20 граммов. Ученые данный факт объясняют замещением большинства сортов однолетнего подсолнечника устойчивыми к болезням высокоурожайными гибридами. Кроме всего прочего, производитель данного продукта заинтересован в получении большого количества растительного масла, что достигается увеличением плодовой доли в гибридах и повышением в ней содержания жиров. К примеру, процентная составляющая липидов в гибридах, по-другому – в высокомасличных подсолнечниках, достигает 52% вместо бывших 37%. При сегодняшних условиях выращивания подсолнечника для человека будет безопасной дневная норма около 20 граммов. Так считают диетологи.

Чтобы употребление семечек принесло пользу, важно не превышать рекомендуемые нормы. На пути к потребителю им приходится некоторое время после уборки пребывать в амбаре, потом в мешках

Поэтому важно правильно их промыть: в сите или дуршлаге под проточной водой.

Для любителей жареных семечек следует знать, что готовить их нужно без масла и соли. А лучше всего будет вместо жарки просто обсушить подсолнечные семечки. Для этого подойдут духовка или микроволновая печь. Чтобы сохранить полезность продукта, лучше минимизировать время готовки.

Обратите внимание! Лузганье семечек чревато разрушением зубной эмали. Отсюда может возникнуть необходимость посещения стоматолога

Очищать шелуху следует руками

При этом важно помнить о том, что такой способ очистки семечек способствует формированию на пальцах кожных наростов, когда на них деформируются и сглаживаются естественные рисунки кожи. Для въезда в некоторые страны необходима виза со сканированным отпечатком пальцев

Деформированный рисунок кожи может стать причиной возникновения трудностей для получения разрешения на въезд в страну с такими требованиями.

Можно ли есть семечки с кожурой

Семечки с кожурой есть не следует. От этого не будет никакой пользы организму, да и вкуса у кожуры нет. Угроза воспаления аппендикса именно из-за кожуры семечек исследованиями не доказана. Но кожура является мусором, который незаметно попадает в организм во время щелканья семечек зубами. В таком случае вместе с лишними жирами и непереваренными пищевыми остатками кожура может спровоцировать воспаление аппендикса. Поэтому подсолнечные семечки с кожурой есть не следует.

Примеры использования и цитаты

Семечки валялись у меня на столе, и я было забыл про них. Но раз весной я пошел в сад и заметил, что почка на тутовнике стала распускаться, и на припоре солнечном уж был лист. Я вспомнил про семена червей и дома стал перебирать…

Шелковичный червь (Толстой)

Глава XXXIV Волшебная ночь на Волге. Влево от пассажирских дебаркадеров Волжского Государственного речного пароходства, под надписью «Чаль за кольцы, решетку береги, стены не касайся», стоял великий комбинатор со…

Казаки (Толстой)

Плевавшая семечки и слушавшая мать девочка, как бы подтверждая слова матери, взглянула спокойными, умными глазами в лицо старика и Нехлюдова.

Двенадцать стульев (Ильф и Петров)

>Похожие слова

гигиеничная, булочка, индентично

Применение семечек подсолнуха в народной медицине

Польза подсолнечных семечек применяется в домашних рецептах здоровья. Благодаря своим полезным свойствам, продукт способен облегчать симптомы некоторых недугов, хотя и здесь следует соблюдать умеренные дозировки.

Лечение кашля и бронхита

При затяжном кашле принесет пользу отвар из семечек подсолнуха. Около 50 г сырых семян подсолнуха нужно залить стаканом воды, вскипятить и оставить вариться на слабом огне до тех пор, пока не испарится треть от исходного количества жидкости.

После этого отвар остужают, фильтруют и принимают в объеме 2 больших ложек трижды за день.

От высокого давления

Польза от ядер семечек подсолнуха будет при гипертонии. Рецепт лечебного средства выглядит так:

сырые семечки отмеряют в количестве 2 стаканов;
заливают холодной водой и ставят на огонь;
после закипания варят еще на протяжении 2 часов.

Затем полезное средство остужают и процеживают, а пьют дважды в день по 100 мл. Всего курс должен занять 2 недели, при необходимости можно повторить лечение спустя 5 дней.

Для повышения иммунитета

Принесут пользу ядра подсолнечника при ослабленном иммунитете, в них содержится много витаминов. В период сезонных простуд рекомендуется каждое утро съедать по маленькой ложке очищенных сырых семян подсолнуха, предварительно смешав их с таким же количеством меда и лимонного сока.

При раковых заболеваниях

Свойства продукта способны помочь даже при онкологии. Приносят наибольшую пользу пророщенные семена подсолнечника. В них содержится максимум ценных веществ, а главное, присутствует большое количество антиоксидантов.

Для профилактики и терапии рака рекомендуется каждое утро натощак съедать не менее 50 ростков подсолнуха — отдельно либо в составе каши или салата. Свойства продукта поспособствуют омоложению клеток, активируют защитные функции организма и приостановят рост злокачественных новообразований.

Внимание! Лечить онкологические заболевания необходимо при помощи медикаментов и процедур, назначенных врачом. Польза ростков подсолнечника может применяться только в качестве дополнительного средства

Чем полезны козинаки из семечек подсолнуха

Родиной вкуснейшего сладкого лакомства под названием козинаки считается Грузия. Ни один новогодний стол в этой стране не обходится без этого кушанья.

Полезность данного продукта, в первую очередь, определяется его составом из натуральных продуктов. Регулярно употребляющие козинаки люди меньше страдают от скачков давления. Продукт хорошо воздействует на эмоциональное состояние человека, улучшая его настроение. Укрепление иммунитета, восстановление сил и снижение утомляемости – все это происходит под влиянием веществ, имеющихся в составе козинаков.

Продукт чрезвычайно полезен людям умственного труда, потому что благотворно влияет на работу мозга. Нормализация уровня холестерина, профилактика атеросклероза и инфаркта миокарда в результате улучшения работы сердечной мышцы – результаты употребления лакомства.

Но употреблением козинаков не стоит увлекаться, потому что они способны разрушать зубную эмаль, увеличивать массу тела, вызывать аллергию. Данный продукт противопоказан больным сахарным диабетом.

Видео: как приготовить козинаки

Польза белых семечек подсолнуха

Гордостью турецких берегов называют в народе эту разновидность подсолнечных семян, которая выращивается в Турции уже более двух веков. Белые семечки – это не результат селекции, а более крупный продукт, созданный природой. Семена такого подсолнуха, кроме размера, отличаются цветом, белоснежным или с тонкими черными полосками по белому фону, и формой, чуть вытянутой по длине.

От своих черных собратьев они отличаются более жесткой скорлупой, которая легче поддается очистке, и легким ореховым вкусом, появляющимся после жарки. По полезности данный продукт сходен с черными семечками. Сырые зернышки принесут больше пользы, чем жареные.

Предпочтение одного сорта подсолнуха другому не играет для организма никакой роли.

Польза и вред семечек подсолнуха при заболеваниях

При определенных недугах рациону приходится уделять повышенное внимание. На фоне хронических болезней польза и вред для здоровья семян подсолнуха проявляются по-разному, необходимо знать особенности употребления при каждом заболевании

При сахарном диабете

Гликемический индекс продукта довольно невысокий — всего 25 единиц. К тому же польза черных семечек состоит в высоком содержании магния в составе продукта, этот элемент понижает уровень сахара в крови.

Но употреблять полезные семена подсолнуха по-прежнему следует малыми порциями. Из-за своей калорийности продукт может вызвать ожирение, к которому и так склонны многие диабетики.

Важно! При диабете принесут наибольшую пользу семена подсолнечника, лишь слегка подсушенные на сковороде, чем ниже уровень прожарки, тем меньше потенциальный вред для печени и обмена веществ

При гастрите

На фоне хронического гастрита польза жареных семян подсолнечника становится неоднозначной. При всех своих ценных свойствах семечки подсолнуха раздражают стенки желудка, а это приносит вред, поскольку может спровоцировать очередное обострение и даже привести к язве.

Строго запрещено употреблять продукт в острой фазе гастрита. В период ремиссии лучше ограничиваться малыми порциями и выбирать семена минимальной обжарки.

При панкреатите

Во время острого воспаления поджелудочной употреблять полезные семена подсолнуха категорически запрещено — их свойства причинят только вред. При хроническом течении болезни продукт можно оставить в рационе, но отдавать предпочтение лучше не жареным, а подсушенным семечкам. Будет вред от соленых семечек — от них лучше отказаться полностью.

При подагре

Польза семян подсолнуха при подагре неоднозначна — жареный продукт лучше не употреблять, поскольку его свойства могут нанести вред и привести к усилению болей. Но сырые семечки в небольших количествах есть можно, правда, не в период обострения, а во время ремиссии. Семена подсолнуха, не подвергавшиеся обжарке, содержат довольно много полезных веществ и не приводят к отложению солей в суставах.

Семечки подсолнечника в медицине

Наличие полезных веществ в подсолнечных семечках дает возможность применения их в лечении различных заболеваний. К примеру, они очень полезны, если понижен гемоглобин или имеются проблемы с обменом веществ и работоспособностью головного мозга.

Если секутся и выпадают волосы, дерматологи предлагают включать в рацион семечки подсолнуха, так как в них содержится много цинка.

При сахарном диабете

Для больных сахарным диабетом употребление семян подсолнуха должно быть минимальным по причине их высокой калорийности. Желательно применение сырых или подсушенных семечек, потому что жарка уничтожает более 80% полезных свойств. Сахарный диабет может обостриться, если есть не только жареные зернышки, но и покупные очищенные семена, содержащиеся в которых масла подвергаются более быстрому окислению.

При панкреатите

Семечки подсолнечника при воспалении поджелудочной железы или панкреатите считаются нежелательным продуктом. Объяснить это просто: высококалорийные и жесткие семена плохо перевариваются и раздражают слизистые оболочки желудка и кишечника. Особенно противопоказаны семечки и продукты, изготовленные на их основе, больным, у которых острая форма недуга. Даже при выздоровлении люди с таким диагнозом должны отказаться от данного вида продукта.

При гастрите

Больным гастритом категорически запрещается есть семечки подсолнуха, особенно во время обострения. Когда наступает ремиссия, специалисты могут рекомендовать их употребление, например, с творогом, предварительно размельчив продукт. Можно есть зернышки подсолнуха после овсяного киселя. Только они должны быть сырыми. Максимальная доза – не более 50 граммов в день, не чаще, чем три раза в неделю.

При подагре

Данная болезнь не излечивается полностью, но облегчению состояния больного помогут полезные продукты, среди которых не числятся семечки подсолнуха. Допускается дозированное употребление в пищу сырых семян, но от жареных следует отказаться вовсе.

Для печени

Лица с заболеваниями печени должны помнить: семечки подсолнуха для них вредны. Особенно опасно употребление жареного продукта, который может привести к осложнениям. Дневная порция сырых семечек должна быть минимальной.

При холецистите

Употребление семечек при таком диагнозе, по мнению бывших больных, помогает в лечении воспаления желчного пузыря. Вещества, содержащиеся в семечках подсолнечника, активизируют отток желчи из желчевыводящих путей. Но следует делать упор на сырые семечки или чуть просушенные: от жареного продукта, как и от другой пищи, приготовленной таким способом, нужно навсегда отказаться.

Видео: лечебные свойства подсолнуха

Состав и калорийность

Подсолнечные семечки считаются самостоятельным продуктом. Его используют как перекус, чаще всего после еды или в моменты отдыха. Наряду с его «легкостью» и возможностью занять руки популярность продукту придают имеющиеся компоненты, столь необходимые человеку.

Во-первых, этот солнечный продукт более чем на 80% насыщен жирами, четвертая часть из них – насыщенные.
Во-вторых, сосудистая и кровеносная системы ничуть не пострадают от подсолнечных семечек, поступающих в организм, потому что холестерин в них отсутствует.
В-третьих, семена подсолнуха богаты множеством компонентов, положительно влияющими на обменные процессы.

Химический состав:

Витамин Е, содержащийся в линоленовой и олеиновой жирных ненасыщенных кислотах, поддерживает работоспособность сердца, сосудов, влияет на улучшение состояния кожи, ясности мыслей: ведь в 100 граммах подсолнечных семечек содержится больше 130% суточной дозы токоферола, необходимой человеку.
Витамины группы В, а именно – В3, В5, В6, благотворно воздействуют на кожу, помогают в избавлении от перхоти и высыпаний на лице. Нормальное функционирование нервной системы, спокойный сон также находятся в зависимости от наличия данных витаминов, которые получает организм, если человек употребляет данный солнечный продукт.
Фосфор и селен придают прочность костям. Сохранению здоровья и молодости кожи помогают эти два микроэлемента. Их содержание в 100 граммах продукта – более 100% дневной нормы.
Магнию, калию и цинку отведена важная роль укрепления иммунитета человека, сохранения красоты кожи и волос. 40-процентная доля этих компонентов в дневной дозе потребления оказывает неоценимую пользу кровеносной системе.
Полезность семян подсолнуха определяется богатством питательных веществ. Не менее значимо также наличие в семенах растительной клетчатки, положительно влияющей на функционирование кишечника.

Показатель калорийности семечек подсолнуха на 100 граммов зерен составляет 560 ккал. Доли углеводов, жиров и белков распределены соответственно в процентном соотношении следующим образом: 13, 73 и 14%.

Советуем почитать:

Чем полезны пророщенные семечки подсолнуха

Зерна подсолнуха в плане полезности и популярности пророщенных ростков не уступают другим злаковым и зерновым культурам. Они – хранилище огромного количества витаминов целой линии от В1 до В9, витамина Е, никотиновой кислоты, микроэлементов и макроэлементов, жиров. Доля последних составляет половину от всей массы.

100 граммов пророщенных семян содержат в себе 261 ккал. Это 24% жиров, 4 и 2% – белки и углеводы соответственно. В остальной массе свои места отведены воде, пищевым волокнам и зольным веществам, представленным витаминами, минералами и другими компонентами.

Насыщение пророщенных семян поливитаминами и массой легко усвояемых органических соединений делает их полезными для худеющих людей. Излечению от рака способствуют антиоксиданты.
Особенностью зрелых пророщенных семян считается их самостоятельность в расщеплении сложных соединений на элементарные формы. Так, белки превращаются в аминокислоты, жиры становятся жирными кислотами, а углеводы превращаются в крахмал и разновидности сахара.
По мнению специалистов, в подсолнечных проростках содержание растительного белка представлено в очень удобном для усвоения виде. Более двадцати разнообразных аминокислот, ферменты и органические соединения обогащают тело человека при поедании пророщенных семечек подсолнуха. Бесспорным преимуществом таких зернышек, как считают ученые, является их стократная полезность по сравнению с традиционной кухонной зеленью.
Обогащенность ростков семян подсолнуха витаминами В, Е, РР полезна коже, ногтям, волосам. Магнию уделена роль установки нормального психологического и эмоционального тонуса: этот минерал хорош в вопросах воздействия на нервную систему. Другие минералы помогают установлению мышечного тонуса. С их помощью происходит взаимосвязь мозга и органов. Повышению иммунитета способствуют комплексы минералов, имеющих определенную направленность. Старению тканей, повышению противораковых защитных свойств организма помогают антиоксиданты, в списке которых токоферол.
Эндокринная система, репродуктивные органы и мочевыводящая система человеческого организма получают необходимые элементы из пророщенных семечек подсолнуха.
Укреплению и росту костей, зубов, суставов содействуют фосфор и кальций. Выравниванию кислотно-щелочного и водно-солевого баланса помогает калий, что ведет к удержанию нормальной массы тела, сохранению работоспособности мышц, профилактике отеков и обезвоживания организма.
Беременность может стать серьезным основанием для включения в рацион женщины пророщенных семян подсолнечника. Так, они могут предотвратить дефицит фолиевой кислоты, столь необходимой будущей матери и ребенку.
Этот продукт полезен тем, у кого появляются признаки онкологии, ухудшается зрение, снижаются сексуальные способности, повышается уровень холестерина.

Для получения максимального эффекта от пророщенных семечек подсолнечника следует соблюдать рекомендации специалистов. Детскому организму до 12 лет продукт не желателен. Ростки нельзя использовать в пищу людям, предрасположенным к аллергии и страдающим непереносимостью глютена. Появлению запоров, ухудшению проходимости может противостоять клетчатка.

Пророщенные семечки подсолнуха окажут неоценимую пользу организму лишь при разумном их употреблении в соответствии с рекомендациями специалистов.

Видео: как прорастить семена подсолнечника