Процес приготування
Яєчня-глазунья може готуватися по-різному. Адже хтось віддає перевагу таке блюдо з рідким жовтком, а комусь подобається, коли яйце повністю затвердіє під впливом температури. Нижче ми розповімо про те, як готувати і той і інший варіант.
Якщо вам необхідно швидко зробити сніданок для членів своєї родини, потрібно взяти велику сковороду і поставити її на слабкий вогонь. Далі в сотейник слід викласти свіже вершкове масло. Після того як посуд нагріється, а кулінарний жир розтопиться і почне закипати, в неї необхідно розбити великі курячі яйця. При цьому рекомендується простежити, щоб жовток, не пошкодився, а опинився в сковороді в цілісному вигляді.
Щоб надати яєчні приємний смак і аромат, викладений продукт необхідно відразу ж посолити, поперчити і обсипати свіжою петрушкою і кропом, які потрібно заздалегідь промити і дрібно нашаткувати. Далі сковороду слід закрити кришкою, а вогонь збільшити до максимуму. У такому положенні яєчня повинна перебувати близько двох хвилин. Далі сковороду необхідно зняти з плити, витримати під закритою кришкою ще 60 секунд. Приготуйте таким способом сніданок. У вас вийде смачна яєчня-Глазунов з рідким жовтком і твердим білком.
Якщо ви віддаєте перевагу вживати повністю прожарені яйця, то витримувати їх на вогні рекомендується близько чотирьох хвилин, а під закритою кришкою — не менше п’яти. Збільшений час посприяє затвердінню жовтка, і ви досягнете своєї мети.
Процес обсмажування
Після того як основні інгредієнти будуть оброблені, слід поставити сковороду на вогонь, влити в неї трохи олії, а потім викласти терту моркву і ріпчасту цибулю. Посолити і поперчити компоненти, їх бажано обсмажити до прозорості. Далі овочі потрібно викласти на блюдце, а в сковороду помістити шматочки хліба без серцевини. В своєрідні «тарілочки» необхідно розбити по одному курячому яйцю так, щоб воно повністю помістилося в борошняному виробі. Зверху його рекомендується посолити, а також викласти обсмажену цибулю і моркву (по великій ложці). Сніданок слід готувати на середньому вогні і під кришкою до тих пір, поки білок яйця повністю не приготується.
Відео
Інгредієнти
Рослинна олія
1 ст. л.
Цибуля
1/2 шт.
Часник
1 зуб.
Солодкий перець
1-2 шт.
Помідор
4 шт.
Томатна паста
2 ст. л.
Перець чилі
1/2 шт.
Паприка мелена
За смаком
Зіра
За смаком
Перець чорний мелений
За смаком
Сіль
За смаком
Яйця
5 шт.
Петрушка
За смаком
Приготування
1
2
3
1
На першому етапі приготування ми приготуємо особливий соус, який має назву «Матбуха». Для цього чистимо цибулю і нарізаємо її маленькими кубиками.
2
Після цього чистимо від насіння солодкий перець. Нарізаємо його малесенькими шматочками.
3
Тепер чистимо часник і подрібнюємо його будь-яким зручним способом: на тертці, через прес або ножем.
4
5
6
4
Далі нам знадобляться помідори. Ошпарюємо їх кип’ятком, а тоді знімаємо з них шкірку і нарізаємо м’якоть на невеликі за розміром кубики.
5
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Висипаємо сюди цибулю і пасеруємо її до м’якості. Потім сюди додаємо подрібнений перець та часник. Смажимо всі інгредієнти 5 хвилин.
6
Через вказаний час у сковорідку додаємо помідори, спеції та цукор. Гарненько все перемішуємо і продовжуємо готувати впродовж 5-7хвилин.
7
8
9
7
Якщо помідори не достатньо соковиті, додайте томатний соус. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
8
Тепер у сковорідку по одному вибиваємо яйця. Накриваємо сковорідку кришкою і готуємо масу 10-15 хвилин.
9
Яєчню посипаємо попередньо подрібненою петрушкою.
10
Смачного!
10
Страва готова до вживання. Смачного!
Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати
Підготовка компонентів
Яєчня красива виходить лише в тому випадку, якщо під час її приготування проявити свою фантазію і докласти трохи зусиль. Слід зазначити, що існує велика кількість людей, хто віддає перевагу вживати на сніданок не тільки смажене куряче яйце, а й злегка підсушений тост. Щоб поєднати ці бажання воєдино і порадувати своїх близьких людей смачним, ситним і красивим стравою, пропонуємо скористатися представленим рецептом. Для цього необхідно ретельно сполоснути зелень і дрібно її порубати. Далі потрібно почистити цибулю і моркву, а потім нашаткувати овочі на кубики і натерти на тертці відповідно. Також необхідно нарізати frac12- цеглинки хліба на тости товщиною в 1,5 сантиметра. З отриманих шматочків слід акуратно вийняти м’якоть, залишити тільки не дуже тонку скориночку.
як приготувати Шакшуку
Шакшука: покроковий рецепт
Я поділюся з вами класичним рецептом Шакшуки. При бажанні ви можете додати в овочеву заправку баклажани, гриби, шинку, сир та інші інгредієнти.
|
Распечатать рецепт Голоса: 9 Оценка: 4 Вы: Оцінити цей рецепт! |
Час підготовки
10 хвилин
| Час підготовки | 10 хвилин |
Час приготування
10 хвилин
| Час приготування | 10 хвилин |
Порції
1
| Порції | 1 |
Cкладові
- 3 шт. Яйця
- 2 шт. Томат (великий)
- 1 зубчик Часник
- 1/4 шт. Цибуля
- 1/2 шт. Болгарський перець
- 1/2 шт. Цукіні
- 300 г Консервовані томати пелаті
- 4 гілочки Петрушка
- 1 дрібка Зіра
- 2 ст. л. Оливкова олія
- 15 г Вершки (або рідкий йогурт)
- за смаком Сіль та перець
Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 10 хвилин
Порції 1
Cкладові
|
ИнструкцииШакшука: покроковий рецепт
- Помийте і обсушіть 2 томата. Наріжте томати великими кубиками і перекладіть в миску.
- Очистіть зубчик часнику, роздушіть ножем і дрібно поріжте. Додайте подрібнений часник до томатів. Туди ж додайте дрібно нарізану цибулю (приблизно чверть середньої цибулини).
- Половину червоного болгарського перцю спершу наріжте смужками, а потім — великими кубиками.
- Половину невеликого цукіні наріжте пластинками, а потім порубіть на кубики такого ж розміру, як перець і томати.
- Додайте в миску з овочами 300 г томатів пелаті, вони нададуть страві чудового аромату і додадуть насиченості. Посоліть і додайте 1 ст. л. оливкової олії.
- Розігрійте в сковороді 1 столову ложку оливкової олії і обсмажте овочеву суміш на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин до м’якості. Додайте 1 дрібку зіри.
- Акуратно розбийте в сковорідку 3 яйця. Я рекомендую зробити невеликі поглиблення в овочевій суміші для кожного яйця за допомогою ложки. Посоліть за смаком і готуйте приблизно 2-3 хвилини на невеликому вогні.
- Додайте в сковорідку 15 г натурального йогурту або густих вершків. В принципі цього можна і не робити. Але мені з молочною ноткою подобається більше. З йогуртом — якщо хочете додати трохи кислого смаку і з вершками, якщо хочете підсолодити.
- Тушкуйте страву на невеликому вогні приблизно 7-10 хвилин або поставте в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку на 3-5 хвилин, в залежності від того якому ступеню готовності яєць ви надаєте перевагу.
- Відокремте листя від 4-х гілочок петрушки і посипте шакшуку перед подачею на стіл.
Готувати – це просто!
Невелика порада
Cніданок — це завжди швидко і завжди поспіхом. Тому, якщо ви хочете скоротити час приготування шакшуки, приготуйте овочеву суміш заздалегідь. Наріжте овочі, як описано в рецепті, але зробіть відразу велику порцію. Добре протушкуйте, а потім дайте охолонути і поставте в холодильник. Її можна спокійно зберігати протягом 4-5 днів. Так ви зможете насолоджуватися смаком цієї страви хоч кожен день, не витрачаючи при цьому багато часу.
Загрузка...
